桌子底下放着一个白桶
2019-06-24 23:48
来源:未知
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记者佯称要搞烧烤生意,但不知道怎么做才挣钱。老潘介绍起了自己的“生意经”。老潘说,就在学生放学时才卖,每天卖两三个小时,一天最多卖400多元,一般情况能挣200多元。如果在解放西路繁华路段摆,那挣得就更多了。像一块鸡翅,成本就3元钱,可以卖6元。这些牛肉串卖给学生是1.5元,但晚上夜宵可卖上2元钱。

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13日下午放学时间,在海口第七中学校门口周围,卖炒饭、臭豆腐、凉皮、凉面的流动摊贩前围满了学生,摊主忙得不可开交。记者注意到,一位油炸食品的摊主一边忙着数钱,一边抓起一串串瘦肉丢进黑糊糊的油锅里滚了几下,然后再夹起,用刷子沾着调料往上涂抹一下,随后就用简易塑料袋或塑料饭盒装上,递给等在摊位旁的学生。

“这个好吃,吃了也没生过病。”正在吃着炸薯条的一位学生告诉记者,虽然老师和家长一直教育他们不要买学校门口的小食品,可看到那些诱人的小食品摆在那里,看着别的同学吃,自己也管不住自己的嘴了。

记者在老潘昏暗的厨房发现,桌子上摆满各种调料和工具,穿肉用的竹签直接曝露在桌子上。腌肉用的工具上面还附着不少污洉。桌子底下放着一个白桶,没有任何标签,拧开盖子一看是暗红的。老潘的儿子走过来说:“这是番茄酱,是从水产市场批发的。那桶油也是,批发价只要35元。”

14日上午,记者以要买烧烤设备为由进行暗访。9点多钟,记者在海口市二十五小校园后的红坎坡见到要转让烧烤设备的摊贩老潘。老潘家门内的走廊上摆放了一台冰柜和两台烧烤推车,冰柜对面的一张破旧桌子上,放了几个盘子,上面装有肉串和鸡翅。“这两盘肉卖剩的吗?”记者指着桌子上的肉问老潘。老潘说:“是昨晚剩下的,刚从冰柜里拿出来,中午再烤一下就可以卖。”当记者问过夜的肉不会坏吗?老潘介绍说,卖不完的肉腌制后,放冰柜里两三天没问题。

“这种小生意想赚钱关键是控制成本。”老潘说,他们的肉、油和调料都是从菜市场和水产码头进货的。例如牛肉串,如果到菜市场上买35元/斤的牛肉来加工,肯定是亏的。他们一般买“牛筋肉”来代替牛肉,那样口感也不错。而像猪肉串,一般买12元/斤的猪肉。“有的商贩也用猪肉"扮"牛肉卖的。”老潘透露说,要想挣的多,可以买一盒“牛肉膏”(食品添加剂),把猪肉变成牛肉出售,那样好吃,成本也不高。

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3月13日,记者在海口第七中学和海口第十中学门前看到,在上午和下午放学时段,都有流动小摊贩在校门口聚集摆摊。这些商贩卖的食品很多,煎、炸、烤、煮、凉拌的都有,就像个小市场,各种小食品、小吃比较多。

“他们摆摊也不容易,都是为了过日子,关键还是自己管好小孩。”在路边接孩子放学的陈先生表示,他们家长一般不允许小孩子在校园周边买小吃,可小孩子都上初中了,如果自己不自觉的话,做家长的也管不了。

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